Torta z lieskových orieškov-Nut cake

Moja obľúbená staroružová, vo svojej prirodzenej farbe, Ruby čokoláda. Vždy, keď s ňou pracujem mám ju chuť vyskúšať v úplne divokých farebných variáciách. Teraz s orieškovo hnedou, v teplých tónoch. Tortičku som upiekla a nafotila s orieškovými makrónkami minulý týždeň, aby som si urobila nejakú časovú rezervu. Tento týždeň som sa chcela viacej venovať záhrade no počasie zaúradovalo inak. Obvykle v tomto období strávim veľa času na záhrade a v prírode, hlavne teraz keď všetko začína kvitnúť a rozvoniava. Čo som si všimla je, že v  obchodoch začínajú akcie na rôzne druhy orieškov, siahnite po balení mletých lieskových orieškov a vyskúšajte si upiecť tortičku podľa receptu.

 

Ingrediencie na korpus: (tortový korpus o Ø 22 cm)

– 5 vajec (vajíčka veľkosti „M“)

– 250 g práškového cukru

– 8 lyžíc vody

– 100 g orieškov

– 200 g polohrubej múky

– 1/2 prášku do pečiva

– štipka soli

 

Ingrediencie na krém z lieskových orieškov:

– 180 g práškového cukru

– 1 dl vody

– 100 g orieškov

– 250 g masla

– 50 g čokolády na varenie

 

Ingrediencie na ružový krém:

– ½ jahodového pudingu

– 150 ml mlieka

– 80 g práškového cukru

– 125 g masla

– punčová aróma

 

Ružová čokoláda:

– 100 g Ruby čokoláda

– tuk Cera

 

Na zdobenie a dokončenie:

– jedlé kvety, makrónky

 

Pracovný postup:

Orieškový korpus:

  1. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny, pričom postupne pridávame aj vodu. V miske zmiešame polohrubú múku, najemno namleté oriešky, prášok do pečiva a štipku soli. Bielky vyšľaháme do peny a zľahka premiešame so žĺtkovou zmesou a sypkými surovinami. Cesto nalejeme do tortovej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení formy do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne hodinu. Po vychladení odstránime papier a piškótový korpus necháme na mriežke vychladnúť. Korpus rozdelíme na 3 rovnaké diely.

Orieškový krém:

  1. Cukor zalejeme vodou, pridáme zomleté oriešky, polámanú čokoládu a dáme variť. Miešame. Vychladenú orieškovú hmotu zamiešame do masla a vyšľaháme do peny. Z krému si odoberieme približne 4 veľké lyžice na poťahovanie. Zvyšným krémom rovnomerne naplníme korpusy a dáme do chladničky.

 

Krém na bočné zdobenie:

  1. Maslo vyšľaháme dopenista spolu s práškovým cukrom. Z mlieka a pudingu si uvaríme stredne hustú kašu, ktorú mierne vychladenú vmiešame do masla. Nakoniec ešte pridáme pár kvapiek punčovej arómy.

 

  1. Dobre vychladenú tortu obtiahneme tenkou vrstvou ružového a orieškového krému a pripravíme si čokoládu. Tabličku (100 g) Ruby čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme malý kúsok rastlinného tuku Cera. Dohladka rozpustenou čokoládou ozdobíme bok torty stekaným efektom a zvyškom pokryjeme vrch. Zvyšným krémom dozdobíme, poukladáme jedlé kvietky a makrónky.

Galéria:

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *