Výborná makovo-tvarohová Šarlota nielen, ako nedeľný dezert. Komu učarovala táto kombinácia, vyskúšajte si upiecť podľa môjho receptu tento letný koláčik.

Ingrediencie na makovú roládu: (použila som plech o rozmeroch 31×31 cm)

– 3 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)

– 60 g pomletého maku

– 30 g hladkej múky

– 70 g kryštálového cukru

– 2 lyžice horúcej vody

– 1 lyžica oleja

– ½ prášku do pečiva

– štipka soli

 

+ lekvár na potretie rolády

 

Ingrediencie na tvarohovú plnku:

– 750 g mäkkého nízkotučného tvarohu

– 100-120 g práškového cukru (kto má, ako rád sladké, môže aj menej J)

– 200 ml plnotučného mlieka

– 2 balenia želatíny

– pár kvapiek citrónovej, alebo pomarančovej arómy

 

Ingrediencie okrúhly korpus s Ø 22 cm:

– 2 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)

– 2 lyžice pomletého maku

– 2 lyžice hladkej múky

– 2 lyžice kryštálového cukru

– 1 lyžica oleja

– 2 lyžice vody

– ½ kypriaceho prášku

– štipka soli

 

Na dokončenie a dozdobenie:

– hmota na poťahovanie (biela, ružová, zelená a čierna)

– vykrajovátko divoké maky

– farebná stužka

 

Pracovný postup:

Maková roláda:

1. Zmiešame hladkú múku, mak a prášok do pečiva.
2. Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou kryštálového cukru, pridáme za stáleho šľahania horúcu vodu, olej. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
3. Vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným kryštálovým cukrom  do pevnej lesklej peny. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
4. Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Pečieme rýchlo a krátko. Približná doba pečenia je okolo 10-15 min. Upečený piškótový plát opatrne oddelíme od papiera, rozdelíme na štyri diely a  zvinieme do štyroch malých roládok. Po vychladení roládky natrieme lekvárom, nakrájame na asi centimetrové kúsky a poukladáme na dno misy. Misku som si pred ukladaním vystlala potravinovou fóliou.

Tvarohová plnka:

5. Tvaroh vymiešame s cukrom. V menšom hrnci si pripravíme 200 ml plnotučného mlieka a 2 balenia želatíny podľa návodu. (Zmiešame želatínu s mliekom a necháme asi 10 min. nabobtnať. Za stáleho miešania zahrejeme – rozpustíme a metličkou vmiešame do tvarohovej masy.) Pridáme arómu. Nalejeme do misy na poukladané kúsky rolád a dáme do chladničky poriadne zatuhnúť.

Piškótový korpus na zakrytie:

1. Zmiešame hladkú múku, mak a prášok do pečiva.
2. Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou kryštálového cukru, pridáme za stáleho šľahania horúcu vodu, olej. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
3. Vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným kryštálovým cukrom  do pevnej lesklej peny. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
4. Cesto nalejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 20-25 min. Okraje korpusu nožom oddelíme od formy, korpus preložíme a otočíme, odstránime papier a necháme poriadne vychladnúť. Po stuhnutí želatíny, makový korpus natrieme lekvárom a zakryjeme.Skladujeme v chladničke.

Dokončenie a zdobenie:

Ružovú hmotu na poťahovanie vyvaľkáme a obtiahneme celý povrch koláča. Po okrajoch dozdobíme vykrojenými kvetmi, lístkami a stužkou.

Galéria: