Malinová torta-Raspberry cake

Malinová tortička s výborným sviežim letným krémom. Letná dobrota kde malinový krém má svoju prirodzenú farbu a krásnu vôňu. Netreba použiť žiadne zvýrazňovače chuti.

Ingrediencie na piškótové cesto kakaové: forma s Ø 22 cm  

– 4 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)

– 4 lyžice polohrubej múky

– 4 lyžice kryštálového cukru

– 2 lyžice kakaa

– 1 lyžica oleja

– 2 lyžice horúcej vody

– 1 prášok do pečiva

– štipka soli

 

Ingrediencie na piškótové cesto svetlé: forma s Ø 22 cm

 

– 4 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)

– 4 lyžice polohrubej múky

– 4 lyžice kryštálového cukru

– 1 lyžica oleja

– 2 lyžice horúcej vody

– 1 prášok do pečiva

– štipka soli

 

Ingrediencie na malinovú plnku:

Malinový rozvar:

– 300 g čerstvých malín

– 20 g kryštálového cukru

Maliny a cukor privedieme do bodu varu, povaríme 10-15 min. Malinovú zmes najemno rozmixujeme a prepasírujeme.

 

– 250 g masla

– 1 puding malinový

– 100 g práškového cukru

 

Ingrediencie na čokoládovú plnku:

– 125 g masla

– 60 g práškového cukru

– 1/2 čokoládového pudingu

– 170 ml mlieka

– 50 g horkej čokolády

 

Krém na potretie torty:

– 125 g krémového syra

-50 g práškového cukru

– 250 g mascarpone

– 1 čl vanilkového extraktu

 

+ ružová gélová potravinárska farba

 

Pracovný postup:

Kakaový korpus:

  1. Zmiešame preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
  2. Bielky vyšľaháme s 2 lyžicami cukru na tuhý sneh.
  3. Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a za stále šľahania horúcu vodu. Žĺtkovú zmes so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
  4. Cesto nalejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 30 min. Upečený piškótový korpus opatrne vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť do druhého dňa.

Svetlý korpus: Si pripravíme podobným spôsobom ako kakaový korpus, vynecháme kakao.

Malinový krém:

  1. Do malinového rozvaru nalejeme také množstvo vody, aby sme mali celkový objem 350 ml. Zamiešame malinový puding a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
  2. Maslo vyšľaháme s cukrom a postupne prišľaháme malinový puding rovnakej teploty. Všetko dobre vyšľaháme. Dostaneme krém krásnej výraznej farby a chuti, ktorý už nie je potrebné viacej dochucovať.

Čokoládový krém:

  1. Maslo vyšľaháme dopenista spolu s práškovým cukrom. Z mlieka a pudingu si uvaríme stredne hustú kašu, do ktorej ešte za horúca pridáme nalámanú čokoládu a necháme ju rozpustiť. Pudingovú kašu pomaly po lyžiciach zašľaháme do masla.

Krém na potretie torty:

  1. Krémový syr vyšľaháme s práškovým cukrom, primiešame mascarpone, vanilkový extrakt a vyšľaháme do hladkého bieleho krému. Rozdelíme na dve polovice. Jednu zafarbíme pár kvapkami ružovej potravinárskej farby.

Skladanie torty:

  1. Oba upečené koprusy rozdelíme na dva rovnaké časti. Na podnos položíme prvý kakaový plát a natrieme polovicou malinového krému. Prikryjeme svetlým plátom. Naň nanesieme čokoládový krém. Postup zopakujeme. Vychladenú tortu obtiahneme krémom, aj vrch. Ozdobíme stekajúcou čokoládou a dozdobíme podľa vlastnej fantázie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galéria:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *