Machový rez

Jeden z netradičných a veľmi chutných receptov na víkendové pečenie. Robím ho pravidelne kvôli jeho prírodnej zelenej farbe a pre lahodnú chuť. Je dobre kombinovateľný so smotanovými plnkami, čerstvým ovocím, marcipánom či čokoládou.

Ingrediencie na cesto: (plech s rozmermi 31 x 31 cm, upečieme dva korpusy)

– 65 g baby špenát

– 155 g špenátového pretlaku

– 4 vajcia

– 150 ml oleja

– 150 g kryštálového cukru

– 250 g hladkej múky

– 1 prášok do pečiva

– 50 ml mlieka (voda)

– štipka soli

 

Ingrediencie na náplň: 

-500 ml mascarpone

-500 ml smotany na šľahanie (33%)

-160 g práškového cukru

– 2 balenia stužovačov šľahačky (Smeta-Fix)

– vanilková esencia

 

Na dokončenie a dozdobenie:

– malinový lekvár

– čokoládové ozdoby, rôzne druhy hmôt na poťahovanie, živé kvety. Zdobíme podľa fantázie a možnosti. Hodí sa drobné ovocie.

 

Pracovný postup na korpus:

  1. Baby špenát opláchneme, šetrne osušíme. Špenátový pretlak rozmrazíme a necháme pevnú hmotu odkvapkať od prebytočnej vody. Dáme do misky, zalejeme olejom a všetko dokopy rozmixujeme na hladkú kašu.
  2. Bielka oddelíme od žĺtkov a spolu so štipkou soli a polovicou kryštálového cukru vyšľaháme do peny.
  3. Žĺtky vyšľaháme s druhou polovicou kryštálového cukru do peny, pridáme mlieko (alebo vodu) a došľaháme.
  4. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
  5. Všetky suroviny jemne vymiešame a nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180° C približne 20-30 min. Upečieme dva korpusy.

Pracovný postup na náplň:

  1. Ručným šľahačom vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom.
  2. Počas šľahania postupne prilievame smotanu na šľahanie. Hmota postupne zhustne, prilejeme pár kvapiek vanilkovej esencie a pridáme stužovače šľahačky. Krátko vyšľaháme. Jeden plát natrieme malinovým džemom, navrstvíme plnku a zakryjeme ďalším plátom. Koláč dáme do chladničky do druhého dňa poriadne schladiť. Na druhý deň, nakrájame na pravidelné kocky a dozdobíme podľa fantázie.

Galéria:

 

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *