Linecké s krémom z arónie-chokeberry cakes

Arónia pre svoju krásnu bordovú farbu sa v potravinárstve využíva na výrobu prírodných farieb. Najviac pigmentu je v tmavej šupke. Pre svoju trpkastú chuť sa konzumuje hlavne tepelne upravená, napríklad  v sirupoch, marmeládach. Keďže nieje vôňou príliš výrazné ovocie doporučujem  krém doladiť použitím arómy.

Read more

Čučoriedková torta s cream cheese krémom

Modrá spirulina je top medzi prírodnými farbami. Výťažok zo sladkovodných rias s množstvom zdraviu prospešných látok, antioxidantov a proteínov. Je to čistý prírodný extrakt, cenný pre svoj prírodný pigment, ktorý vytvára na našich tanieroch rôzne neodolateľné farebné kreácie. Intenzitu odtieňov upravujeme od množstva farbiva, ideálny na farbenie smoothie, kokteilov, dezertov, zmrzlín…Je prirodzene bez lepku a laktózy, pre vegánov i deti. Krém a cukrová glazúra na medovníkoch je zafarbená modrou spirulinou bez použitia iných umelých farbív.

Read more

Plnené linecké s ganache z kompótového ovocia josty

Plnené linecké s ovocnou ganache je výborná varianta, ak sa rozhodnete použiť niečo iné, ako je lekvár, marmeládu, alebo rôzne kakaovo – orieškové nátierky. Je to svieži dezert, ktorý zvládne i začiatočník i keď je viac náročnejší na čas. V závislosti od tvaru a prevedenia pusiniek, či už farebne alebo tvarovo, koláčik môžete upiecť na akúkoľvek príležitosť.

         

Read more

Sunquickové rezy

Sunquickové  rezy sú veľkým lákadlom nielen pre oči. Svojou pomarančovou chuťou a výraznou citrusovou vôňou si našli mnoho svojich priaznivcov. Je to koláč, ktorý v mnohých prevedeniach  môžeme nájsť v cukrárňach po celom  Slovenku. Akokoľvek sa rozhodnete tento zákusok poskladať z vanilkových, kakaových i iných plátov, dominantou je stále plát dôkladne navlhčený sunquickovým rozvarom v efektnom prevedení s bielym maslovým krémom.

Read more

Mandľové kolieska – Mandel cookies

Tieto mandľové kolieska sú ideálnym pečivom na doplnenie vášho domáceho receptára, pretože sa hodia na každú príležitosť. Tak ako každé suché pečivo sa dá upiecť dopredu a pri správnom uskladnení dobre vydrží, mandľové kolieska majú základ lineckého pečiva, preto sa môžu upiecť v dostatočnom časovom predstihu a podľa príležitosti s ním neskôr pracovať.

Read more

Orechová torta so žĺtkovým krémom – walnut cake

Vynikajúci a veľmi obľúbený žĺtkový krém s cukrovým rozvarom, ktorý sa hodí skoro ku všetkým koláčom. Dochutený s  vlašskými orechami a prirodzenou žltou farbou je v chutnej kombinácii s orechovými korpusmi.

Read more

Krehké kakaové sušienky

Nie sú to tie typické tvrdé kakaové sušienky, ktoré potrebujú ešte pár dni po upečení postáť, aby zmäkli. Môžu sa podávať hneď po vytiahnutí z rúry ku kávičke alebo mliečku. Použitie kryštálového cukru v recepte zabezpečuje ich krehkosť, čím by som doporučovala piecť skôr menšie tvary. Vôňa masla v tomto pečive vás určite dostane a recept pre opakované použite si nájde miesto i vo vašej kuchyni.

Read more

Domáce lístkové cesto

Ingrediencie na domáce lístkové cesto

– 250 g hladkej múky

– 250 g masla

– 1 žĺtok

– 1 lyžica octu

– trocha soli

– 1 dl vody

 

Pracovný postup:

Z preosiatej múky odoberieme asi hrsť a vypracujeme ju s maslom. Upravíme do tvaru štvorca približne 25 cm a odložíme na chladné miesto. Z ostatných prímesí urobíme tzv. závinové cesto, ktoré je pružné a nelepivé. Prikryjeme a necháme v chlade rovnako odležať. Závinové cesto rozvaľkáme, do stredu dáme maslovú kocku a preložíme. Prekladáme 3-4x po 20 minútových intervaloch. Z množstva pripravíme približne 500 g lístkového cesta, ktoré môžeme rôzne plniť a tvarovať.