Kávová podkova

Aká je tá vaša obľúbená kávička, s cukrom, alebo bez, s mliečkom? Poriadne horúca, alebo poriadne horká?? S kofeinom či bez?? Ale, aby si aj naše deti pochutili na kávovej dobrote, vyskúšajte si so mnou upiecť túto kávovú tortičku s použitím CARO kávy. Korpusy vláčne a lahodné, celá torta s vôňou kávy. S plnkou mascarpone úplne výborná kombinácia.

Ingrediencie na kávový korpus: Upiekla som 3 korpusy v tvare podkovy, každý jeden korpus som piekla samostatne z nasledovného množstva:

– 3 vajíčka (vajíčka veľkosti „M“)

– 4 lyžice polohrubej múky

– 3 lyžice trstinového cukru

– 1 lyžica CARO kávy (vrchovatá)

– 1 lyžica oleja

– 2 lyžice horúcej vody

– ½ prášku do pečiva

– štipka soli

 

+ forma podkovy

+ lekvár na potretie korpusov

 

Ingrediencie na mascarpone krém:

– 125 g mascarpone

– 125 g zmäknutého masla (maslo izbovej teploty)

– 1 vanilkový cukor

– 100-120 g práškového cukru (kto má, ako rád sladké)

– pár kvapiek vanilkového extraktu

 

Ingrediencie na kávový krém:

– 250 g zmäknutého masla (maslo izbovej teploty)

– 1 vanilkový puding

– 300 ml mlieka

– 2 lyžice CARO kávy

– 130 g práškového cukru

– hrsť orechov

 

Na zdobenie a dokončenie:

– pusinky, rôzne ozdoby

 

Pracovný postup:

Kávový korpus:

  1. Zmiešame preosiatú polohrubú múku, CARO kávu, prášok do pečiva a soľ.
  2. Vyšľaháme bielky s 2 lyžicami kryštálového cukru do pevnej lesklej peny.
  3. Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a za stáleho šľahania horúcu vodu. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
  4. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 30 min. Upečený piškótový korpus opatrne vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť „oddýchnuť“ do druhého dňa.

Mascarpone krém:

  1. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridáme po lyžiciach mascarpone. Na koniec ešte zamiešame práškový a vanilkový cukor, pridáme pár kvapiek vanilkového extraktu a vyšľaháme. Krém by mal byť krásne biely a hladký.

Kávový krém:

  1. Celé maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z pudingového prášku, dvoch lyžíc CARO kávy a mlieka si uvaríme pudingovú kašu, ktorú po vychladený zapracujeme do masla. Puding nesmie byť horúci, ani studený. Nakoniec pridáme hrsť mletých orechov.

Skladanie torty:

  1. Torta je zložená z troch korpusov. Prvý korpus natrieme tenkou vrstvou lekváru a krému mascarpone.

Položíme naň korpus, ktorý sme rovnako natreli vrstvou lekváru. Postup zopakujeme s kávovou plnkou a zakryjeme tretím korpusom. Tortu obtiahneme kávovým krémom, boky vyrovnáme pekne do hladka a dáme poriadne zatuhnúť do chladničky. Na vychladenú tortu si z čokoládovej polevy spravíme drip efekt (približne 100 g čokolády a 35 g cery). Keď čokoláda stuhne, položíme na tortu podnos a tortu šikovne otočíme. Zo zvyšného krému natrieme vrch torty a ľubovoľne ozdobíme.

Galéria:

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *