Linecké kačičky plnené lekvárom-shortbread cookies

 Minulý týždeň sme odštartovali veľkonočné pečenie a dnes si spolu upečieme linecké kačičky plnené lekvárom. Veľmi sa teším z lineckého pečiva, pretože je tak všestranné, že sa pečie na každý sviatok a piatok,  je vynikajúce na zdobenie a keď ho dobre uskladníte má veľmi dobre trvanlivé vlastnosti. V zásobe mi zostal ešte čučoriedkový lekvár z minuloročnej úrody tak som ho použila na plnenie. Lekvár si robím sama a používam suroviny ako čučoriedky, slivky, maliny aj ríbezle. Podľa mňa sa hodí kyslejší lekvár, pretože takto zdobené koláčiky sú dosť sladké a kyslejší lekvár chuť len môže vyzdvihnúť. Tento recept mám od mojej mamky, a keďže je tých variant veľmi veľa skúšame, ktorý je najlepší. U cesta je dobre aby sa nerobili po upečení na povrchu „kopčeky“ a rovnako by malo zostať krehké. Treba dávať najviac pozor na pečenie, pretože linecké cesto sa vyberá z rúry, keď ma len trošku okraje do zlatova. Nečakáme kým je kompletne zhnednuté pretože u lineckého cesta sa to považuje už za zhorené . S týmto cestom sa mi pracovalo výborne, určite ho ešte viac krát použijem a môžem ho len odporučiť. Read more

Linecká ozdobná krabička štvorlístok

Najprv si ručne alebo elektrickým šľahačom vyšľaháme dokopy maslo alebo margarín spolu so žĺtkami, soľou a práškovým cukrom. Vyšľaháme do penista. Potom prisypeme múku a už len rukou spojíme všetky suroviny. Miešame pokiaľ sa nám suroviny nespoja, cesto potom dáme do chladničky aspoň na dve hodinky oddýchnuť. Rozdelíme ho na dve časti. Z prvej si upečieme krabičku z druhej si pripravíme plnené linecké štvorlístky.
Rozpis surovín je uvedený nižsie.

Read more