Špenátové minitortičky

Ako pripraviť zdravú piškótu, trošku aj s nejakou tou farbičkou vidím s jedine primiešaním nejakej zeleninky alebo ovocia. Zo zeleniny sa hodí špenát, mrkva a cvikla. Možno to znie zvláštne, ale pri tejto špenátovej piškóte ani neviete, že sa primiešalo 400 g špenátu. Špenát je svojou neutrálnou chuťou veľmi vďačný na pečenie a piškóta ma krásnu zelenú farbu. Bez pridania zbytočných umelých farbív. Moja dcéra keď bola vo veku 1-2 rokov a nejako si to neuvedomovala, tak jedla každé jedlo. Teraz ma obdobie a zeleninu nechce vidieť, nehovorím o špenáte. Keď som vyrezávala tieto koláčiky, tak mi nezostal ani jeden odrezok. Tak možno takto postupne ju so špenátom skamarátim a uvidí, že špenát, aj keď je zelený je pre detský jazýček aj chutný.

Read more

Egrešový koláč

Ak máte aj vy doma niekde egrešový kompót a neviete ako s ním naložiť, tak potom tento recept je práve pre vás. Najjednoduchšia varianta je rýchlo urobiť cesto naliať na plech a po vychladnutí poliať čokoládou, takto asi vizerá väčšina receptov zo sezónneho ovocia. Aj keď tento recept je veľmi starý a pôvodne bol pripavený na plech, ja som zloženie zachovala len som mu dala  tortový tvar a namiesto čokolády som použila želatínu. Tú si moje telo v tomto jesennom období začalo pýtať a koláže so želatínou tie teda môžem.

Read more

Tekvicové rezy

Keď som na záhrade zbadala to obrovské množstvo tekvíc čo sa nám urodilo, tak som sa priam zhrozila. Už sme varili tekvicové prívarky, tekvicu sme si aj zavarili, ale stále jej nie je koniec. Myslím, že tento recept určite nebude jediný a nabudúce nablogujem ešte pár :-). Ale koniec koncov, som aj vďačná, pretože tekvica je úplne fantastická na naberanie rôznych vôni, takže ani nezpoznáte, že je súčasťou koláča.  Tak myslím, že v recepte, ktorý Vám napečiem tento týždeň pri tom veľkom množstve ani nezbadáte, že tam je. Ako koláčik z pár ingrediencií chutí kráľovsky a čo môžem oceniť je jeho neskutočná čerstvosť, ktorou vás obdaruje. Tekvica tu spravila svoju funkciu a urdržiava ho v dokonale čerstvom stave po celé dni.

Read more

Koláčik z pochúťkovej smotany

Tento recept keď som prvý krát ochutnala, tak som sa do neho v tom momente zamilovala. Zozačiatku som ho robila tak často, že si to vyžadovalo väčšiu prestávku :-), no a teraz som sa k nemu opäť vrátila. Pôvodne som ho mala zapísaný ako „falošné tiramisu“, ale názov „koláčik z pochúťkovej smotany“ sa mi zdá výstižnejší. Na leto je táto smotanová pochúťka ako stvorená, pretože priamo vychladený z chladničky sa hodí ku každej letnej oslave a poteší všetky chuťové poháriky.

 

Suroviny na cesto:  

– 200 g polohrubej múky

– 1 balenie kypriaceho prášku

– 4 vajcia

–  5 lyžíc kryštálového cukru

– 10 lyžíc oleja

– 200 ml mlieka na zriedenie cesta, /ak by mlieko nestačilo pridáme vodu/

Suroviny na krém:  

– 750 ml mlieka

– 200 g práškové cukru

– 3 zlaté klasy

– 600 g pochúťkovej smotany

K príprave potrebujeme ešte:  

– ovocný džem na potretie plátu

– instantnú kávu /4 lyžice kávy nasypeme do 2 dcl hrnčeka a zalejeme horúcou vodou/

– rum, podľa chuti

– 1 balenie veľkých piškót /240g/

– kakao na posypanie koláča

Pracovný postup:

Žĺtky vymiešame spolu s cukrom do penista, pridáme olej. V ďalšej nádobe si premiešame múku s práškom do pečiva. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh do ktoré postupne pridávame žĺtky vymiešané s cukrom a múku vymiešanú s práškom do pečiva. Na zriedenie cesta pridáme 2 dcl mlieka. Cesto musím mať konzistenciu klasického piškótového cesta. Ak je stále husté pridávame vodu. Dáme vyhriať rúru.

Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysýpaný plech. Pečieme pri teplote 180 °C. Upečený plech potrieme džemom.

Z mlieka, 3 zlatých klasov a práškového cukru si uvaríme hustý puding, ktorý za občasného premiešania budeme postupne schladzovať. Do vychladeného pudingu vmiešavame kyslú smotanu.

Jednu polovicu krému natrieme na plát s džemom, na tento plát kladieme piškóty, ktoré sme namočili do kávy s rumom. Piškóty kladieme tesne vedľa seba. Na piškóty natrieme druhú polovicu krému a posypeme kakaom. Necháme cez noc stuhnúť do  chladničky.

 

 

 

 

Rebarborový koláč-Rhubarb cake

Minulý týždeň ma kamarátka poprosila o recept na nejaký ovocný koláčik, ale podmienka bola cesto bez vajíčka. Ja už dlhšiu dobu poznám a každú jeseň pečiem Štajerský jablkový koláč. Zatiaľ je jediný, o ktorom viem, že  sa vajíčko do postupu nepridáva. Cesto je chuťovo niečo medzi kysnutým a lineckým. Momentálne prechádzame obdobím zberu špargle, rebarbory a bázy, a tak mi nič iné nezostáva,  ako upiecť niečo z tejto kyslej sviežej rastlinky. Rebarboru som kládla na cesto pomerne husto preto si postup vyžaduje poriadnu dávku pocukrenia, a to nielen pred pečením, ako aj po ňom. A ešte niečo, rebarbora je vraj zeleninou lásky tak nech nám chutí a majme sa radi.

Read more

Bezlepkové makové srdiečka s limetkovou plnkou a maľovanou Makulienkou

Niektoré koláčiky už počas prípravy aj bez konečného zdobenia vizerajú lákavo a chutne. Ale keďže ja milujem aj to zdobenie, nedalo mi namaľovať ako inak starú známu kreslenú postavičku Makulienky, ktorá sa mi tak veľmi hodila k mojím makovým srdiečkam. Momentálne mám aj mašličkovo-štužkové obdobie teda mašlička nesmie chýbať 🙂, ktovie aké obdobie príde po tomto, ale tenké stužky sa mi hodia a páčia všade. Ozdobiť koláčik si môže každý tak ako si trúfa, ale samotná mini tortička je malá maková fantázia s kvapkou limetky v ľahkom kréme. Pri príprave ľahkého bezlepkového korpusu som sa rozplývala už len tým, aký je ľahučký i nadýchaný a ku tomu úplne jednoduchý. Z receptu upečieme 16 ks minitortičiek. Takže moje malé porekadlo na dnešný deň… Keďže je dnes streda, malý makovník za obedom treba!

 

Read more