I keď sú medovníčky symbolom Vianoc, ženy ich pečú od nepamäti na všetky príležitosti. Malé umelecké diela z medovníkov vytvoríte aj s použitím silikónovej formy a to akejkoľvek. Jednoduchý kruh s v vystupujúcim zvieratkom do priestoru nadchne každého.
Ingrediencie na medovníkové cesto:
– 650 g hladkej múky
– 250 g práškového cukru
– 2 lyžice roztopeného medu
– 250 g tuku (maslo, iný tuk na pečenie)
– 2 vajíčka
– 2 žĺtka
– 1 balíček korenia na medovníčky
– 2 lyžičky sódy bikarbóny
Ingrediencie na bielkovú polevu:
– 2 bielky
– 300 – 340 g práškového cukru
– 2 lyžičky kukuričného škrobu
+ zelené potravinárske farbivo, čierna fixka na potravinárske účely, stužky rôznych farieb
Pracovný postup:
- Vo väčšej miske zmiešame všetky sypké suroviny: múku, práškový cukor, balíček korenia na medovníky a sódu bikarbónu.
- Do takto premiešanej sypkej zmesi pridáme ostatné ingrediencie ako med, žĺtka, vajíčka a tuk. Vypracujeme cesto, ktoré dáme aspoň na 24 hodín odpočívať do chladničky. Po odpočinutí cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 – 5 mm a povykrajujeme z 1/3 cesta kruhy. Zvyšok cesta natlačíme do silikónových formičiek, dáme na pár minút do mrazničky a opatrne vyklopíme. Pečieme na papieri v predhriatej rúre na 170 °C 5 – 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti medovníčkov, môže byť viac i menej. Po upečení necháme medovníčky na rovnej ploche dobre vychladnúť. Vymiešame bielkovú polevu stredne hustej konzistencie a zdobíme podľa obrázka alebo vlastnej fantázie.
Galéria:
