Zemiaková bábovka

Neuveriteľné vláčna bábovka…dokonalé prepojenie vôni z vanilkového cukru a citrónovej kôry, prevoňajú váš príbytok a trošku navodia pocit sviatočný. Vyskúšajte si tento víkend upiecť so mnou túto naozaj jednoduchú dobrotu s použitím asi najviac používanej zeleniny v našej domácnosti. Zemiačiky naše slovenské nielen ako príloha ku mäsku, teraz aj niečo z cukrárskeho sveta.

Ingrediencie na cesto: (klasická veľká bábovková forma)

500 g zemiakov uvarených v šupke

– 500 g polohrubej múky

– 120 g masla

– 300 g práškového cukru

– 2 vajíčka

– 1 prášok do pečiva

– 2 balíčky vanilkového cukru

– strúhaná kôra z jedného BIO citróna

– štipka soli

 

Na vysypanie a vymastenie formy:

– bravčová masť

– hrubá múka alebo krupica

 

Na zdobenie a dokončenie:

– mliečna čokoláda

– kvietky

 

Pracovný postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, vychladené jemne nastrúhame.
  2. Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou práškového cukru, pridáme po častiach za stáleho miešania nastrúhané zemiačiky, maslo, citrónovú kôru a vanilkový cukor.
  3. V miske vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným cukrom do peny.
  4. Najprv spojíme žĺtkovú zmes so snehom, až potom vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zmes vymiešame do tuhého cesta. Cesto dáme do dobre vymastenej a vysypanej formy a pečieme zvoľna približne 45 min. pri teplote 160°C. Po upečení z formy vyklopíme, olejeme mliečnou čokoládou a ozdobíme podľa vlastnej fantázii.

Galéria:

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *