Mini bábovky upečené k 10. narodeninám mojej dcéry.

Ingrediencie na piškótové cesto: 

– 200 g hladkej múky

– 120 g práškového cukru

– 140 ml oleja

– 160 ml mlieka

– 2 vajíčka

– ½ prášku do pečiva

– oranžové potravinárske farbivo

– štipka soli

 

Ingrediencie na medovníkové líšky:

– 330 g hladkej múky

– 100 g tekutého medu

– 130 g práškového cukru

– 50 g masla

– 1 lyžička sódy bikarbóny

– 2 lyžičky korenia na medovníčky

– 1 vajíčko

Pracovný postup:

Cesto na mini bábovky:

1. Premiešame preosiatu hladkú múku a prášok do pečiva.
2. Žĺtky vyšľaháme do peny s polovicou práškového cukru, pridáme olej, potravinárske farbivo a mlieko.
3. V miske vyšľaháme bielky so štipkou soli a so zvyšným práškovým cukrom do peny. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny. Hotové cesto nalejeme do foriem, do každej formy iba ¾, pretože cesto pekne narastie. Pečieme v predhriatej rúre na 170°C približne 12 min. Upečené mini bábovky necháme vychladiť vo formách až potom vyklopíme na mriežku.

 

Medovníkové cesto na líšky:

1. Vo väčšej miske zmiešame všetky sypké suroviny múku, práškový cukor, korenie na medovníčky a sódu.
2. Do takto premiešanej sypkej hmoty pridáme ostatné ingrediencie ako med, vajíčko a maslo. Vypracujeme cesto, ktoré dáme aspoň 24 hodín odpočívať do chladničky. Po odpočinutí cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a povykrajujeme zápich zvieratiek. Pečieme na papieri v predhriatej rúre na 170 °C 5-10 min. Po upečení necháme medovníčky na rovnej ploche dobre vychladiť. Takto upečené medovníky ozdobíme cukrovou polevou. . Z 1 bielka a z 5 vrchovatých lyžíc práškového cukru vymiešame stredne hustú polevu. Nemiešame dlho, konzistencia musí byť polotekutá tak, aby sa pekne liala, ale zároveň aj držala na medovníku. Medovníčky poliate polevou necháme do druhého dňa zaschnúť a na druhý deň dozdobíme.

 

Skladanie a dokončenie:

Medovníkové zápichy si môžete pripraviť pár dni dopredu. Takto v dobre uzatvorenej nádobe vydržia niekoľko dní až mesiac. Bábovky sú najlepšie čerstvé, preto je na vašej šikovnosti si všetko dobre načasovať. Po vyklopení a vychladení báboviek stačí ozdobený zápich zasunúť do stredu bábovky a rozkošný koláčik je dokončený.

 Galéria: