S mojou Luckou v poslednej dobe veľa pečieme z medovníkového cesta. Je teda možné, že aj tortičky v najbližšom období budú dekorované z časti medovníkovými ozdobami. Keďže je vo veku troch rokov, tak medovníky sú tou ideálnou voľbou na detské tvorenie, vyrezávanie, dierkovanie a všelijaké stláčanie :-). Žirafky sme upiekli pre deti do škôlky „Žirafka“ v Liptovskom Mikuláši k Luckiným narodeninám. Recept na medovníky, ktorý som pri pečení použila je jeden z najlepších. S cestom sa mi pracovalo výborne, mal ideálnu konzistenciu po zamiesení, takže sa s ním dalo pracovať okamžite, ja som ho  aj tak nechala 24 hodín oddýchnuť do chladničky.

Ingrediencie:                                                    Na ozdobu:

•  500 g hladkej múky                                    – modrý cukrový máčik (oči)
•  200 g práškového cukru                             – farebné stužky
•  3 celé vajíčka                                              – gélové farby + zlatý prach
•  100 g roztopeného medu
•  50 g Hery (alebo masla)
•  1 čajová lyžička jedlej sódy
•  perníkové korenie
•  3 lyžice kakaa

Suroviny na cukrovú glazúru:  

• 150 g práškového cukru
• 1 bielok
• 1 lyžička maizeny
• citrónová šťava

Pracovný postup:

Do preosiatej múky pridáme všetky sypké suroviny práškový cukor, jedlú sódu,kakao a perníkové korenie. Dobre premiešame. Do takto premiešanej sypkej hmoty zapracujeme ostatné ingrediencie ako  roztopený med, vajíčka a heru (poprípade maslo). Cesto dáme aspoň 24 hodín odpočívať do chladničky. Po odpočinutí cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 – 5 mm a povykrajujeme koláčiky v našom prípade žirafky. Pečieme na papieri v predhriatej rúre na 180 °C 5-8 min. Po upečení necháme perníčky na rovnej ploche dobre vychladiť.

V miske som vymiešala preosiaty práškový cukor a vaječné bielko lyžicou 20 min. nepretržite. Snažíme sa bielko s cukrom miešať a nie šľahať aby sa nám nedostali vzduchové bubliny do glazúry. Nakoniec som pridala lyžičku škrobu a trošku citrónovej šťavy pre chuť. Poleva na kontúrovanie by mala byť hustejšia. Na vyplňovanie plôch by mala byť poleva redšia preto sa trošku primieša vaječného bielka. Ja začínam zdobiť hustou bielou polevou, urobím si kontúru a nechám zaschnúť 24 hodín. Zvyšnú polevu rozdelím na niekoľko časti, zafarbím gélovými farbami a plošne vypĺňam. Každú vrstvu treba nechať dôkladne vysušiť najlepšie do druhého dňa. Najlepšie skúsenosti mám s gélovými farbami Wilton. Stačí naozaj malé množstvo a farby sú krásne.