Aj vy ste si dopriali dovolenku v podobe poriadneho oddychu? Ono to človek z času na čas potrebuje, porelaxovať, vyčistiť si hlavu, dopriať oddych celému telu. My sme ju strávili v podobe prechádzok a zberom sezónneho ovocia. Najviac sme dopriali času zberom ríbezlí, malých čierno-červených bobúľ 🙂 a pri tom všetkom sme si s Luckou vymysleli šľahanú bábovku s ríbezľovou plnkou. Recept na bábovku mám starý, ale je osvedčený, dokonca som aj robila tortu z tohto cesta. Ríbezľový krém som robila po prvý krát a vyšiel ešte lepšie ako som predpokladala. Krém bol tuhý aj napriek vätšiemu množstvu budingovej hmoty a ríbezľovému kompótu, nehovoriac o krásnej farbe. Vôňu som trochu zvýraznila punčovou arómou, to si priam ta plnka pýtala. A pre tých čo nemajú radi suché bábovky je tento kúsok naozaj vhodným riešením.
Autor: Anna1980
Krémová so psíkom
Túto tortičku som robila ešte minulý týždeň, takže som ju mala na tento týždeň predpripravenú, čo mi aj v celku vyhovuje, keďže tento týždeň je toho dosť. Dnes má meniny Anna, Hana a možno na tento deň by sa hodila s nejakými kvetmi alebo ružami, ale nevadí všetkým Annám a Hankám prajeme všetko najlepšie, veľa zdravia a večný úsmev na perách :-). Torta so psíkom len 2 kg, celá banánová.
Torta s plameniakmi-Flamingo cakes
Tento týždeň tortička na narodeninovú oslavu pre mladú slečnu. Po-dovolenková oslava kde sa na malom sladkom kúsku trošku pripomenulo slnko, voda, more, pláž a v neposlednom rade som nezabudla, ani na najaktuálnejší vzor tohto leta ružové plameniaky. Ozdoby sú zdobené medovníky a snehové pusinky. Priemer torty 26 cm, hmotnosť 3,5 kg. Korpusy vanilkový-orechový-čokoládový s kvapkou Amaretta. Plnka orechová a jahodová.
Koláčik z pochúťkovej smotany
Tento recept keď som prvý krát ochutnala, tak som sa do neho v tom momente zamilovala. Zozačiatku som ho robila tak často, že si to vyžadovalo väčšiu prestávku :-), no a teraz som sa k nemu opäť vrátila. Pôvodne som ho mala zapísaný ako „falošné tiramisu“, ale názov „koláčik z pochúťkovej smotany“ sa mi zdá výstižnejší. Na leto je táto smotanová pochúťka ako stvorená, pretože priamo vychladený z chladničky sa hodí ku každej letnej oslave a poteší všetky chuťové poháriky.
Suroviny na cesto:
– 200 g polohrubej múky
– 1 balenie kypriaceho prášku
– 4 vajcia
– 5 lyžíc kryštálového cukru
– 10 lyžíc oleja
– 200 ml mlieka na zriedenie cesta, /ak by mlieko nestačilo pridáme vodu/
Suroviny na krém:
– 750 ml mlieka
– 200 g práškové cukru
– 3 zlaté klasy
– 600 g pochúťkovej smotany
K príprave potrebujeme ešte:
– ovocný džem na potretie plátu
– instantnú kávu /4 lyžice kávy nasypeme do 2 dcl hrnčeka a zalejeme horúcou vodou/
– rum, podľa chuti
– 1 balenie veľkých piškót /240g/
– kakao na posypanie koláča
Pracovný postup:
Žĺtky vymiešame spolu s cukrom do penista, pridáme olej. V ďalšej nádobe si premiešame múku s práškom do pečiva. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh do ktoré postupne pridávame žĺtky vymiešané s cukrom a múku vymiešanú s práškom do pečiva. Na zriedenie cesta pridáme 2 dcl mlieka. Cesto musím mať konzistenciu klasického piškótového cesta. Ak je stále husté pridávame vodu. Dáme vyhriať rúru.
Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysýpaný plech. Pečieme pri teplote 180 °C. Upečený plech potrieme džemom.
Z mlieka, 3 zlatých klasov a práškového cukru si uvaríme hustý puding, ktorý za občasného premiešania budeme postupne schladzovať. Do vychladeného pudingu vmiešavame kyslú smotanu.
Jednu polovicu krému natrieme na plát s džemom, na tento plát kladieme piškóty, ktoré sme namočili do kávy s rumom. Piškóty kladieme tesne vedľa seba. Na piškóty natrieme druhú polovicu krému a posypeme kakaom. Necháme cez noc stuhnúť do chladničky.
Tanečnica v kroji
Minulý týždeň sme všetky tri ženy žili folklórom a Východnou. Aj keď po niektoré roky sme sa zúčastnili samotného vystúpenia, tento krát sme to nechali na papučovú kultúru s kávou v ruke. Folklór a jeho prvky idú veľkou rýchlosťou do popredia a mňa to len teší, pretože takto si stále pripomínam odkiaľ sme, ako sa žilo a samozrejme varilo a pieklo. Ľudový kroj bol typickým oblečením ľudí žijúcich na dedine. Dĺžka sukni, farebnosť, výšivka a ornamentika nám určovali kraj, vek u žien napríklad stav. Ženu v kroji, ktorú som upiekla má na sebe čepiec, rukávce, košeľu s bohato zdobenými rukávmi, sukňu a zásteru. Žena stojí na tráve s poľnými kvetmi. Vrchnú časť torty a čepiec som ušila a musím sa priznať, že z toho všetkého sa mi to asi najviac páčilo. Dúfam, vás budem aspoň trošku inšpirovať a nezabudnite, že takýmto spôsobom môžete upiecť aj nevestu alebo princeznú.
Žltá torta s tradičným zdobením
Krásna väčšia tortička s tradičným zdobením, klasickým bielym maslovým krémom a v žltých aktuálnych tónoch. Plnka citrónová a vanilková, korpus čokoláda a vanilka s kvapkou Amaretta. Vrch zdobený s minimálnym množstvom poťahovanej hmoty. Na vrch som položila tri väčšie ružičky, ktoré v kontraste s výrazne červeným srdiečkom úplne stačia ku v celku príjemnému vzhľadu.
Viktoriánska svadobná torta
Viktoriánska torta je torta zdobená prvkami, ktoré najviac vystihujú viktoriánsku dobu. Bola za vlády kráľovnej Viktórie a spája zmes rôznych štýlov baroka a rokoka. Zákusok musí pôsobiť honosne, mal by byť odozvou bohatstva. Keď sa naň pozriete je bohato zdobený malými pravidelne sa opakujúcimi vzormi. Ako vzor sa používajú kvety, klasické prúžky, mašličky. Z farieb sa hodí svetlo modrá, ružová, žltá, fialová. Krásne pôsobí v kombinácii so zlatou alebo platinovou farbou. Moja torta je vo farbe fialová a platinová ako podklad je poťahová hmota so štruktúrou drapérie.
Rebarborový koláč-Rhubarb cake
Minulý týždeň ma kamarátka poprosila o recept na nejaký ovocný koláčik, ale podmienka bola cesto bez vajíčka. Ja už dlhšiu dobu poznám a každú jeseň pečiem Štajerský jablkový koláč. Zatiaľ je jediný, o ktorom viem, že sa vajíčko do postupu nepridáva. Cesto je chuťovo niečo medzi kysnutým a lineckým. Momentálne prechádzame obdobím zberu špargle, rebarbory a bázy, a tak mi nič iné nezostáva, ako upiecť niečo z tejto kyslej sviežej rastlinky. Rebarboru som kládla na cesto pomerne husto preto si postup vyžaduje poriadnu dávku pocukrenia, a to nielen pred pečením, ako aj po ňom. A ešte niečo, rebarbora je vraj zeleninou lásky tak nech nám chutí a majme sa radi.
Bezlepkové makové srdiečka s limetkovou plnkou a maľovanou Makulienkou
Niektoré koláčiky už počas prípravy aj bez konečného zdobenia vizerajú lákavo a chutne. Ale keďže ja milujem aj to zdobenie, nedalo mi namaľovať ako inak starú známu kreslenú postavičku Makulienky, ktorá sa mi tak veľmi hodila k mojím makovým srdiečkam. Momentálne mám aj mašličkovo-štužkové obdobie teda mašlička nesmie chýbať 🙂, ktovie aké obdobie príde po tomto, ale tenké stužky sa mi hodia a páčia všade. Ozdobiť koláčik si môže každý tak ako si trúfa, ale samotná mini tortička je malá maková fantázia s kvapkou limetky v ľahkom kréme. Pri príprave ľahkého bezlepkového korpusu som sa rozplývala už len tým, aký je ľahučký i nadýchaný a ku tomu úplne jednoduchý. Z receptu upečieme 16 ks minitortičiek. Takže moje malé porekadlo na dnešný deň… Keďže je dnes streda, malý makovník za obedom treba!
Tortička pre mamičku narodeninová
Tento týždeň sa niesol v narodeninových oslavách. Tortička pre mamičku bola určená na oslavu krásnych okrúhlych narodenín a s celkovou hmotnosťou 5 kg určite potešila prítomných hostí. Vo sviežich ovocných plnkách sa niesol duch tejto ľahkej ovocnej torty. Základ zdobenia je v tradičnom cifrovaní s klasickou špičkou doplnená s ružami z mliečnej modelovacej hmoty. Spodný korpus ananásový, stredný jahodový a vrchný svieži citrónový. Po veľmi dlhej dobe som sa opäť vrátila ku krému kde namiesto práškového cukru som použila kryštálový a veľmi sa mi to v týchto teplých dňoch oplatilo. Krém je neporovnanteľne pevnejší, lesklejší a sa tak netopí. Nevýhoda spočíva iba v dlhšom šľahaní, takže je to na úkor času :-).