Z môjho tohoto-týždňového pečenia na svadbu vyberiem pár koláčikov. Postupne ich nahodím aj na blog, včera a dnes som mala dosť perný víkend a okrem pečenia som nič nestihla. Na tieto svadobné medovníčky som vyskúšala nové cesto. Je výborné, jedno z najlepších, medovníčky boli hneď mäkké. Určite cesto použijem aj na vianočné pečenie.
Suroviny na medovníkové cesto:
– 400 g hladkej múky
– 120 g práškového cukru
– 100 g masla
– 2 žĺtky
– 3 lyžice roztopeného medu
– 1 lyžica kakaa
– 1/2 balenia perníkového korenia
– 1/2 lyžičky sódy
– 1 dc mlieka
Suroviny na bielkovú polevu:
– 1 bielok
– 150-170 g práškového cukru
+ rôzne ozdoby
Pracovný postup:
- Vo väčšej miske zmiešame všetky sypké suroviny hladkú múku, práškový cukor, perníkové korenie, kakao a sódu.
- Do takto premiešanej sypkej hmoty pridáme ostatné ingrediencie, ako med, žĺtky, mäkké maslo a mlieko. Cesto vymiesime a dáme aspoň 24 hodín odpočívať do chladničky. Po odpočinutí cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 – 5 mm a povykrajujeme rôzne tvary. Pečieme na papieri v predhriatej rúre na 170 °C 5-10 min. Po upečení necháme medovníčky na rovnej ploche dobre vychladiť. Takto upečené medovníky môžeme ľubovoľne ozdobiť, stačí aj namočiť jednu polovičku do čokolády tmavej alebo svetlej, alebo spojiť lekvárom dva rovnaké tvary.
Galéria:
