Torta s lúčnymi kvietkami-Wildflower cake

Tortička s lúčnymi kvetmi jednoduchá na prípravu s použitím formičky patchwork cutters – divé maky, ku tomu fialové zvončeky a biele margarétky. Normálne by som si ani nevedela predstaviť pracovať na tortičke s témou lúčne kvety bez divých makov. Mne sa páčia aj kvety maku siateho, tak som si povedala, že tento rok si ho určite nasejem aj na záhradku aby som mala makovice. Tie sú naozaj krásne na dekoráciu a po vysušení ich možno aj krásne nastriekať do rôznych farieb. Akurát budú pripravené na jesennú výzdobu. My máme doma radi aj makové koláče a už sa neviem dočkať na pár receptov z krásneho čerstvého voňavého maku. Lúčne kvietky naberajú svoj trend a zdobia sa nimi svadobné kytice, šaty a členky do vlasov. Mne sú tieto kvietky veľmi blízke, pretože moja mamka sa vydávala vo svadobných šatách s ručne vyšívanými lúčnymi kvetmi a bola to veru rarita. Tortička bola banánovo čokoládová s celkovou hmotnosťou 6,5 kg. Na poťahovanie som použila marcipán, nie bielu poťahovaciu hmotu, pretože mi prišla príliš „umelo biela“ a to sa mi ku tomu nehodilo. Ale je to na Vás :-).

Read more

Krstinová s hojdacím koníkom-christening cake with rocking horse

 Už je pomaly dva týždne od Veľkej noci a my tu stále máme striedavé počasie a vonku je ako v zime. Sneh, občas mínusové teploty a tma. Mne takéto počasie aj celkom vyhovuje, pretože môžem aspoň tvoriť a vymýšľať ozdoby na koláče a torty. Keď už vyjde slniečko tak nás to ťahá von. Minulý týždeň som pracovala na krstinovej tortičke, tejto ponuke som sa aj zaradovala, pretože už nápad s hojdacím koníkom som mála dávno, hlavne to len bolo treba zrealizovať no a krstinová tortička to bola ta správna voľba. Postup na koníka, aký som pre Vás pripravila si myslím, že zvládne každá žena a čo je hlavne nemusíte kupovať drahú formu, ktorá nakoniec po niekoľkých použitiach bude stáť v skrini a zapadať prachom. Tortička pre dievčatko s krásnym menom Adelka (pochádza z nemeckého mena Adelheid čo znamená vznešená postava)  s  celkovou hmotnosťou  6 kg.

Read more

Torta chrám Vasilija Blaženého

 Tortu, ktorú som si pre Vás dnes vybrala je tak trošku iná. Iná hlavne v tom, že námet, ktorý som si vybrala bol dosť zložitý na realizáciu a hlavne na čas. Táto stavba sa mi vynára v hlave od môjho útleho veku a keď som zistila, že mám možnosť ju upiecť, hneď som sa do nej pustila. Keď stretnete človeka, ktorý rád cestuje a začne vám rozprávať o svojich zážitkoch, cítite radosť, radosť z nových vecí, ktoré sa dozviete a tak trochu nahliadnete na miesta, ktoré sú vám nové a nepoznané. Zavše, skôr než začnem piecť si rada veci preštudujem, predídem tým možným omylom. Napríklad, že Chrám Vasilija Blaženého sa nachádza na červenom námestí v Rusku. Ide o skvost, ktorý dal postaviť Ivan Hrozný na počesť víťazstva nad Tatármi a symbolizuje spojenie Ruska s Áziou a Európou. Podľa legendy nakoniec dal architektovi vypichnúť oči aby sa podobná stavba už nezopakovala. Chrám sa skladá z ôsmich samostatných kostolov. V roku 1588 k nej pristavili kaplnku Vasilija Blaženého. Chrám je tak nádherný, že som si dala námahu ho zhmotniť v sladkú tortu, ktorú som potom upiekla k narodeninám.

Read more

Veľkonočné pomarančové sušienky-Easter orange cookies

Mesiac apríl sa predviedol vo svojej tradičnej forme a dážď sa strieda s vetrom a snehom, a kde tu sa ukáže slniečko dokonca sme sa dočkali po prvý krát v tomto roku aj dúhy. Moja Lucka doteraz nič také ešte nevidela, takže v jej  očiach to bol naozajstný zázrak. Tento týždeň sme museli opäť vytiahnuť aj zimné oblečenie, pretože nič nenasvedčalo tomu, že za pár dní tu máme Veľkú noc. Ja som lovila vo svojich materiáloch čo som zvykla ešte piecť na sviatky jari a natrafila som na sušienkové cesto s vôňou pomarančov. Je to cesto, ktoré sa svojimi vlastnosťami podobá lineckému, ale toto je výrazne krehkejšie má fantastickú žltú farbu a pri pečení má až omamnú vôňu po pomarančoch. Najlepšie chutia keď sú spojené čokoládou, vtedy máte pocit, že jete sušené pomaranče namočené v horkej čokoláde čo si myslím, že po jahodách v čokoláde sú tou druhou najlepšou variantov. Tieto sušienky pečiem na každý sviatok a podľa toho im dávam aj nejaký ten tvar. Ja som si dnes vybrala kuriatka s úplne jednoduchým zdobením.

 

Read more

Veľkonočná torta so zvieratkami – Easter animal cake

Efekt za málo peňazí dosiahneme s malým množstvom marcipánovej hmoty, ktorej dáme tvar rôznych malých zvieratiek. Ja som si pripravila len kúsok mliečnej modelovacej hmoty, ktorú som si zafarbila do rôznych farebných variácii. Na modelovanie som si pomohla kovovými formičkami, ktoré sú pôvodne určené  na výrobu čokoládových figúrok. Rozkošné malé kuriatka, zajačiky a veselé veľkonočné vajíčko by nemali chýbať na žiadnom veľkonočnom stole a ani na tej dnešnej tortičke, ktorú vám chcem predstaviť :-). Veselá detská veľkonočná torta je hotová rýchlo a určite vyčarí úsmev na tvárach všetkých vinšovníkov.

 

Read more

Linecké kačičky plnené lekvárom-shortbread cookies

 Minulý týždeň sme odštartovali veľkonočné pečenie a dnes si spolu upečieme linecké kačičky plnené lekvárom. Veľmi sa teším z lineckého pečiva, pretože je tak všestranné, že sa pečie na každý sviatok a piatok,  je vynikajúce na zdobenie a keď ho dobre uskladníte má veľmi dobre trvanlivé vlastnosti. V zásobe mi zostal ešte čučoriedkový lekvár z minuloročnej úrody tak som ho použila na plnenie. Lekvár si robím sama a používam suroviny ako čučoriedky, slivky, maliny aj ríbezle. Podľa mňa sa hodí kyslejší lekvár, pretože takto zdobené koláčiky sú dosť sladké a kyslejší lekvár chuť len môže vyzdvihnúť. Tento recept mám od mojej mamky, a keďže je tých variant veľmi veľa skúšame, ktorý je najlepší. U cesta je dobre aby sa nerobili po upečení na povrchu „kopčeky“ a rovnako by malo zostať krehké. Treba dávať najviac pozor na pečenie, pretože linecké cesto sa vyberá z rúry, keď ma len trošku okraje do zlatova. Nečakáme kým je kompletne zhnednuté pretože u lineckého cesta sa to považuje už za zhorené . S týmto cestom sa mi pracovalo výborne, určite ho ešte viac krát použijem a môžem ho len odporučiť. Read more

Veľkonočná torta s medovníkovými zajačikmi – Easter drip cake

Veľká noc už klope na dvere. Obchody sú plné všelijakých farbami hýriacich ozdôb a v potravinách sa objavujú prvé jahody. Po Vianociach prichádza a ozýva sa spevom vtákov Veľká noc. Veľkonočné tradície si vyžadujú viac času na prípravu, pečieme veľkonočný mazanec, vianočku a v predstihu všelijaké suché koláčiky. My sme si už začali odkladať z pečenia vajíčka, tie si dôkladne odmastíme a môžeme tvoriť a zdobiť veľkonočnú tabulu. V prírode sa častejšie zdržiavame a tak stále domov prichádzame s nejakými bahniatkami, halúzkami  a malá Lucka s palicami, ktoré sú na prvý pohľad nepoužiteľné. Všetky dary prírody zatiaľ držíme vonku aby ešte nejako vydržali do Veľkej noci a bahniatka predčasne nerozkvitli. Torta so zajačikmi neobsahuje žiadnu poťahovú hmotu, je obtiahnutá zľahka krémom a vrch obliaty bielou čokoládou. Torta na štýl „drip cake“ je veľmi jednoduchá a aj keď sa niečo „pokazí“ pôsobí to dobrým dojmom. Dookola sme poukladali medovníkových zajačikov, ktorých sme si v predstihu pripravili. Môžu tam byť aj iné veľkonočné motívy to závisí od formičiek aké máte doma a od chuti každého z nás. Read more

Perníkové žirafky – Gingerbread giraffe

S mojou Luckou v poslednej dobe veľa pečieme z medovníkového cesta. Je teda možné, že aj tortičky v najbližšom období budú dekorované z časti medovníkovými ozdobami. Keďže je vo veku troch rokov, tak medovníky sú tou ideálnou voľbou na detské tvorenie, vyrezávanie, dierkovanie a všelijaké stláčanie :-). Žirafky sme upiekli pre deti do škôlky „Žirafka“ v Liptovskom Mikuláši k Luckiným narodeninám. Recept na medovníky, ktorý som pri pečení použila je jeden z najlepších. S cestom sa mi pracovalo výborne, mal ideálnu konzistenciu po zamiesení, takže sa s ním dalo pracovať okamžite, ja som ho  aj tak nechala 24 hodín oddýchnuť do chladničky.

Read more

Vintage svadobná torta

Vintage štýl je romantický, zasnený, využívajúci veci, ktoré už niečo prežili. Cítite z neho pocit starých dobrých časov. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch. Celá torta je korunovaná vtáčou klietkou, čím sa stáva skvostom celej hostiny.

Read more

Kohútik

Kohút ako staroslovanský symbol plodnosti, sily a zdravia mali vo zvyku naši predkovia darovať k narodeniu dieťaťa. Tak ako to ľudia mysleli pred mnohými rokmi mi túto starú tému oprášime a upečieme si krásneho kohútika k narodeniu dieťaťa ako slávnostnú, detskú tortu. Bude pokrytý perím v pastelových detských farbách a posadený na jednoduchom kruhovom podstavci. Budeme používať základné farby v minimálnych množstvách aby zdobenie pôsobilo jemne a detsky.torta kohútik

Read more