Minulý týždeň som napísala recept na „Linecké pudingové kolieska“, a keďže sa stretol s veľkým úspechom, tak som sa rozhodla, že ho ešte raz použijem. Tento krát bude vo spojitosti s doslova „luxusným krémom“. Ide o maslový krém nastavený bielkovým snehom. Má asi zo všetkých krémov najlepšiu chuť, je neutrálny to znamená dobre sa ochucuje a je výrazne odľahčený. Používa sa na plnenie tort, košíčkov, cupcakes alebo na zlepovanie makróniek. Pri zdobení pekne držia hrany a krém nepadá.
S receptom som sa počas svojho pečenia stretla niekoľko krát a vždy som si povedala, že teraz ho už musím vyskúšať. Tento týždeň sa predstava stala realitou a včera som sa pustila do veľkého pečenia. Cesto som si pripravila deň dopredu, takže bolo krásne oddýchnuté a nádherne voňalo po jahodách, nakoľko som použila jahodový puding. Jediné mínus celého receptu je veľká krehkosť koláčikov, treba sa mať na pozore pri každej manipulácii a zaobchádzať s nimi ako v „bavlnke“. Mne tento recept určite vyhovuje a ešte sa s ním stretneme lebo už teraz mám v hlave ďalší nápad:-). Na trhu sú pudingy rôznych príchuti, stačí len obmeniť za iný banánový, malinový a máte príchuť, ktorá vám najviac vyhovuje. Cesto je sfarbené len veľmi jemne, ak však chcete koláčiky upiecť na detskú oslavu možno cesto prifarbiť pár kvapkami potravinárskej farby, stačí len 2-3 kvapky. Ak používate prírodné farbivá je to recept na sušienkové keksy bez konkurencie.
Minulý týždeň sme odštartovali veľkonočné pečenie a dnes si spolu upečieme linecké kačičky plnené lekvárom. Veľmi sa teším z lineckého pečiva, pretože je tak všestranné, že sa pečie na každý sviatok a piatok, je vynikajúce na zdobenie a keď ho dobre uskladníte má veľmi dobre trvanlivé vlastnosti. V zásobe mi zostal ešte čučoriedkový lekvár z minuloročnej úrody tak som ho použila na plnenie. Lekvár si robím sama a používam suroviny ako čučoriedky, slivky, maliny aj ríbezle. Podľa mňa sa hodí kyslejší lekvár, pretože takto zdobené koláčiky sú dosť sladké a kyslejší lekvár chuť len môže vyzdvihnúť. Tento recept mám od mojej mamky, a keďže je tých variant veľmi veľa skúšame, ktorý je najlepší. U cesta je dobre aby sa nerobili po upečení na povrchu „kopčeky“ a rovnako by malo zostať krehké. Treba dávať najviac pozor na pečenie, pretože linecké cesto sa vyberá z rúry, keď ma len trošku okraje do zlatova. Nečakáme kým je kompletne zhnednuté pretože u lineckého cesta sa to považuje už za zhorené . S týmto cestom sa mi pracovalo výborne, určite ho ešte viac krát použijem a môžem ho len odporučiť. 
Read more
Najprv si ručne alebo elektrickým šľahačom vyšľaháme dokopy maslo alebo margarín spolu so žĺtkami, soľou a práškovým cukrom. Vyšľaháme do penista. Potom prisypeme múku a už len rukou spojíme všetky suroviny. Miešame pokiaľ sa nám suroviny nespoja, cesto potom dáme do chladničky aspoň na dve hodinky oddýchnuť. Rozdelíme ho na dve časti. Z prvej si upečieme krabičku z druhej si pripravíme plnené linecké štvorlístky.
Rozpis surovín je uvedený nižsie.
