Tento tradičný recept nám mamka robievala ako deťom veľmi často. Tvary síce boli o niečo jednoduchšie, ale tak sa pieklo vínové pečivo ako malé krúžky, štvorčeky a iné geometrické tvary. Ani žiadna svadba sa nezaobišla bez tohto malého a sladkého pečiva. Ja som ich upiekla trošku vätšie aby bolo do čoho zahryznúť a moja Lucka ich obaľovala do práškového cukru, čo jej robilo asi najväčšiu radosť. Koláčiky sú veľmi dobre skladné a ak sú dobre uzatvorené vydržia aj mesiac. Ku malým koláčikom sme si ešte vyrobili krabičku pre radosť a darček pre milovaných je na svete. Recept je určený pre úplných začiatočníkov takže ho zvládne každý :-))
Torta na 1. sv. prijímanie
Táto slávnostná torta, ktorá sa nesie vo farbách bielych odtieňov a je zdobená Pannou Máriou a kvetmi kal je určená na 1. sv. prijímanie. Keďže vymodelovanie kal si nevyžaduje až takú zručnosť ako pri ostatných kvetoch, upečenie tejto torty a vymodelovanie ozdôb je vcelku veľmi jednoduché a rýchle. Kvety kaly sme zvolili aj preto, pretože práve tento druh kvetov je symbolom čistoty a sviatku.
Jablková torta so škoricovými pusinkami-Apple pie with meringue topping
Pri príprave tohto postupu som sa inšpirovala starou známou nepečenou jablkovou tortou s piškótami, ktorá sa plní nastrúhanými jablkami a zdobí šľahačkou s posypanou čokoládou. Ja som ju trochu pozmenila a piškóty z obchodu som nahradila klasickou upečenou piškótou a naplnila rozmixovanými jablkami. Rozmixované preto, lebo ja si zvyknem na jeseň, časť jabĺk upravovať aj takýmto spôsobom, to znamená vo forme jablkového pyré. Ešte mi zostalo niekoľko fliaš, tak som si povedala, že je načase ich zlikvidovať a čakať na ďalšiu čerstvú úrodu. Jabĺčka sú zavárané kyslejšie so žiadnym cukrom, takže v kombinácii s cukrovou bombou v podobe pusinkových jabĺčok a cukrovej peny na povrchu je každý kúsok v ústach veľkou explóziou chutí kyslých a zrazu sladkých. Mne takýto sladko-kyslý koláčik vyhovuje, ale jabĺčka si každý môže dochutiť a ocukriť :-).
Torta s lúčnymi kvietkami-Wildflower cake
Tortička s lúčnymi kvetmi jednoduchá na prípravu s použitím formičky patchwork cutters – divé maky, ku tomu fialové zvončeky a biele margarétky. Normálne by som si ani nevedela predstaviť pracovať na tortičke s témou lúčne kvety bez divých makov. Mne sa páčia aj kvety maku siateho, tak som si povedala, že tento rok si ho určite nasejem aj na záhradku aby som mala makovice. Tie sú naozaj krásne na dekoráciu a po vysušení ich možno aj krásne nastriekať do rôznych farieb. Akurát budú pripravené na jesennú výzdobu. My máme doma radi aj makové koláče a už sa neviem dočkať na pár receptov z krásneho čerstvého voňavého maku. Lúčne kvietky naberajú svoj trend a zdobia sa nimi svadobné kytice, šaty a členky do vlasov. Mne sú tieto kvietky veľmi blízke, pretože moja mamka sa vydávala vo svadobných šatách s ručne vyšívanými lúčnymi kvetmi a bola to veru rarita. Tortička bola banánovo čokoládová s celkovou hmotnosťou 6,5 kg. Na poťahovanie som použila marcipán, nie bielu poťahovaciu hmotu, pretože mi prišla príliš „umelo biela“ a to sa mi ku tomu nehodilo. Ale je to na Vás :-).
Krstinová s hojdacím koníkom-christening cake with rocking horse
Už je pomaly dva týždne od Veľkej noci a my tu stále máme striedavé počasie a vonku je ako v zime. Sneh, občas mínusové teploty a tma. Mne takéto počasie aj celkom vyhovuje, pretože môžem aspoň tvoriť a vymýšľať ozdoby na koláče a torty. Keď už vyjde slniečko tak nás to ťahá von. Minulý týždeň som pracovala na krstinovej tortičke, tejto ponuke som sa aj zaradovala, pretože už nápad s hojdacím koníkom som mála dávno, hlavne to len bolo treba zrealizovať no a krstinová tortička to bola ta správna voľba. Postup na koníka, aký som pre Vás pripravila si myslím, že zvládne každá žena a čo je hlavne nemusíte kupovať drahú formu, ktorá nakoniec po niekoľkých použitiach bude stáť v skrini a zapadať prachom. Tortička pre dievčatko s krásnym menom Adelka (pochádza z nemeckého mena Adelheid čo znamená vznešená postava) s celkovou hmotnosťou 6 kg.
Torta chrám Vasilija Blaženého
Tortu, ktorú som si pre Vás dnes vybrala je tak trošku iná. Iná hlavne v tom, že námet, ktorý som si vybrala bol dosť zložitý na realizáciu a hlavne na čas. Táto stavba sa mi vynára v hlave od môjho útleho veku a keď som zistila, že mám možnosť ju upiecť, hneď som sa do nej pustila. Keď stretnete človeka, ktorý rád cestuje a začne vám rozprávať o svojich zážitkoch, cítite radosť, radosť z nových vecí, ktoré sa dozviete a tak trochu nahliadnete na miesta, ktoré sú vám nové a nepoznané. Zavše, skôr než začnem piecť si rada veci preštudujem, predídem tým možným omylom. Napríklad, že Chrám Vasilija Blaženého sa nachádza na červenom námestí v Rusku. Ide o skvost, ktorý dal postaviť Ivan Hrozný na počesť víťazstva nad Tatármi a symbolizuje spojenie Ruska s Áziou a Európou. Podľa legendy nakoniec dal architektovi vypichnúť oči aby sa podobná stavba už nezopakovala. Chrám sa skladá z ôsmich samostatných kostolov. V roku 1588 k nej pristavili kaplnku Vasilija Blaženého. Chrám je tak nádherný, že som si dala námahu ho zhmotniť v sladkú tortu, ktorú som potom upiekla k narodeninám.
Veľkonočné pomarančové sušienky-Easter orange cookies
Mesiac apríl sa predviedol vo svojej tradičnej forme a dážď sa strieda s vetrom a snehom, a kde tu sa ukáže slniečko dokonca sme sa dočkali po prvý krát v tomto roku aj dúhy. Moja Lucka doteraz nič také ešte nevidela, takže v jej očiach to bol naozajstný zázrak. Tento týždeň sme museli opäť vytiahnuť aj zimné oblečenie, pretože nič nenasvedčalo tomu, že za pár dní tu máme Veľkú noc. Ja som lovila vo svojich materiáloch čo som zvykla ešte piecť na sviatky jari a natrafila som na sušienkové cesto s vôňou pomarančov. Je to cesto, ktoré sa svojimi vlastnosťami podobá lineckému, ale toto je výrazne krehkejšie má fantastickú žltú farbu a pri pečení má až omamnú vôňu po pomarančoch. Najlepšie chutia keď sú spojené čokoládou, vtedy máte pocit, že jete sušené pomaranče namočené v horkej čokoláde čo si myslím, že po jahodách v čokoláde sú tou druhou najlepšou variantov. Tieto sušienky pečiem na každý sviatok a podľa toho im dávam aj nejaký ten tvar. Ja som si dnes vybrala kuriatka s úplne jednoduchým zdobením.
Veľkonočná torta so zvieratkami – Easter animal cake
Efekt za málo peňazí dosiahneme s malým množstvom marcipánovej hmoty, ktorej dáme tvar rôznych malých zvieratiek. Ja som si pripravila len kúsok mliečnej modelovacej hmoty, ktorú som si zafarbila do rôznych farebných variácii. Na modelovanie som si pomohla kovovými formičkami, ktoré sú pôvodne určené na výrobu čokoládových figúrok. Rozkošné malé kuriatka, zajačiky a veselé veľkonočné vajíčko by nemali chýbať na žiadnom veľkonočnom stole a ani na tej dnešnej tortičke, ktorú vám chcem predstaviť :-). Veselá detská veľkonočná torta je hotová rýchlo a určite vyčarí úsmev na tvárach všetkých vinšovníkov.
Linecké kačičky plnené lekvárom-shortbread cookies
Minulý týždeň sme odštartovali veľkonočné pečenie a dnes si spolu upečieme linecké kačičky plnené lekvárom. Veľmi sa teším z lineckého pečiva, pretože je tak všestranné, že sa pečie na každý sviatok a piatok, je vynikajúce na zdobenie a keď ho dobre uskladníte má veľmi dobre trvanlivé vlastnosti. V zásobe mi zostal ešte čučoriedkový lekvár z minuloročnej úrody tak som ho použila na plnenie. Lekvár si robím sama a používam suroviny ako čučoriedky, slivky, maliny aj ríbezle. Podľa mňa sa hodí kyslejší lekvár, pretože takto zdobené koláčiky sú dosť sladké a kyslejší lekvár chuť len môže vyzdvihnúť. Tento recept mám od mojej mamky, a keďže je tých variant veľmi veľa skúšame, ktorý je najlepší. U cesta je dobre aby sa nerobili po upečení na povrchu „kopčeky“ a rovnako by malo zostať krehké. Treba dávať najviac pozor na pečenie, pretože linecké cesto sa vyberá z rúry, keď ma len trošku okraje do zlatova. Nečakáme kým je kompletne zhnednuté pretože u lineckého cesta sa to považuje už za zhorené . S týmto cestom sa mi pracovalo výborne, určite ho ešte viac krát použijem a môžem ho len odporučiť. 
Read more
Veľkonočná torta s medovníkovými zajačikmi – Easter drip cake
Veľká noc už klope na dvere. Obchody sú plné všelijakých farbami hýriacich ozdôb a v potravinách sa objavujú prvé jahody. Po Vianociach prichádza a ozýva sa spevom vtákov Veľká noc. Veľkonočné tradície si vyžadujú viac času na prípravu, pečieme veľkonočný mazanec, vianočku a v predstihu všelijaké suché koláčiky. My sme si už začali odkladať z pečenia vajíčka, tie si dôkladne odmastíme a môžeme tvoriť a zdobiť veľkonočnú tabulu. V prírode sa častejšie zdržiavame a tak stále domov prichádzame s nejakými bahniatkami, halúzkami a malá Lucka s palicami, ktoré sú na prvý pohľad nepoužiteľné. Všetky dary prírody zatiaľ držíme vonku aby ešte nejako vydržali do Veľkej noci a bahniatka predčasne nerozkvitli. Torta so zajačikmi neobsahuje žiadnu poťahovú hmotu, je obtiahnutá zľahka krémom a vrch obliaty bielou čokoládou. Torta na štýl „drip cake“ je veľmi jednoduchá a aj keď sa niečo „pokazí“ pôsobí to dobrým dojmom. Dookola sme poukladali medovníkových zajačikov, ktorých sme si v predstihu pripravili. Môžu tam byť aj iné veľkonočné motívy to závisí od formičiek aké máte doma a od chuti každého z nás. 
Read more